漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品智能加工技術(shù)專業(yè)群，以教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)和河南省首批現(xiàn)代學(xué)徒制示范點(diǎn)項(xiàng)目為依托，緊密圍繞漯河市食品產(chǎn)業(yè)及區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要，堅(jiān)持以教促產(chǎn)、以產(chǎn)助教、產(chǎn)教融合、產(chǎn)學(xué)合作，延伸教育鏈、服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈、支撐供應(yīng)鏈、打造人才鏈、提升價(jià)值鏈，構(gòu)建同市場需求相適應(yīng)、同產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相匹配的食品智能加工技術(shù)專業(yè)群。專業(yè)群涵蓋食品類專業(yè)，包括食品質(zhì)量與安全、食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、食品藥品監(jiān)督管理和中西面點(diǎn)工藝等，實(shí)現(xiàn)專業(yè)共建、共享教學(xué)資源、企業(yè)資源等，有力地促進(jìn)了食品專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)協(xié)同發(fā)展。

在人才培養(yǎng)上，以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持立德樹人、德技并修，按照《河南省教育廳辦公室關(guān)于開展河南省現(xiàn)代學(xué)徒制示范點(diǎn)建設(shè)工作的通知》精神，深化產(chǎn)教融合、校企合作，深入推進(jìn)“三教”改革，提升現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)質(zhì)量，在人才培養(yǎng)模式、課程體系、教學(xué)模式、師資隊(duì)伍建設(shè)和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)等方面都取得了顯著成效。

一、校企深度融合全方位參與人才培養(yǎng)

合作企業(yè)深度參與專業(yè)規(guī)劃、人才培養(yǎng)規(guī)格確定、課程開發(fā)、師資隊(duì)伍建設(shè)，共商培養(yǎng)方案、共組教學(xué)團(tuán)隊(duì)、共建教學(xué)資源，共同實(shí)施學(xué)業(yè)考核評價(jià)，全方位落實(shí)校企“雙主體”育人機(jī)制，提升校企“雙元”育人水平，保證技術(shù)技能人才的培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)的針對性，實(shí)現(xiàn)學(xué)生“零距離”就業(yè)。

二、創(chuàng)新實(shí)踐“四維貫通”背景下的“1234”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式

校企雙方堅(jiān)持服務(wù)學(xué)生全面發(fā)展和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，以提升專業(yè)服務(wù)關(guān)鍵能力為基礎(chǔ)，以深化產(chǎn)教融合為重點(diǎn)，以科教融匯為方向，深化職業(yè)教育供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，堅(jiān)持以人為本、能力為重、質(zhì)量為要、守正創(chuàng)新，建立健全多形式銜接、多通道成長、可持續(xù)發(fā)展的梯度職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，為不同稟賦的學(xué)生提供多樣化成才之路。

圍繞“崗位職業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)”這一條主線，依據(jù)職業(yè)能力提升規(guī)律，設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)過程。所謂“四維貫通”，指現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案不僅要在設(shè)計(jì)、實(shí)施、管理、就業(yè)等維度一以貫之地注重人才培養(yǎng)質(zhì)量，而且要在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案中注重學(xué)生（學(xué)徒）進(jìn)入職業(yè)生涯后的能力可持續(xù)提升與高質(zhì)量發(fā)展。而這又有賴于“1234”現(xiàn)代學(xué)徒制的構(gòu)建，第一個(gè)“1”為課程體系一體化，即課程體系一條主線，包括課程模塊化、內(nèi)容項(xiàng)目化、項(xiàng)目任務(wù)化；“2”為二元對接評價(jià)機(jī)制，即課程內(nèi)容對接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)歷證書對接職業(yè)資格證書；“3”為三段育人過程，即“知崗—輪崗—頂崗”；“4”為四種身份轉(zhuǎn)換，即“學(xué)生—學(xué)徒—準(zhǔn)員工—員工”的轉(zhuǎn)換。實(shí)施“1234”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，可以達(dá)到不斷提高現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)質(zhì)量，造就大批德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)技術(shù)技能人才的目的。

三、重構(gòu)“基礎(chǔ)共享、核心分設(shè)、拓展互選、崗位提升”的課程體系

根據(jù)職業(yè)崗位的能力與行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，校企合作開發(fā)課程，引入食品專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)資格技能標(biāo)準(zhǔn)等，按照專業(yè)人才培養(yǎng)方案與崗位標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程與工作過程對接、課程內(nèi)容與職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)對接、專業(yè)教學(xué)資源與企業(yè)資源對接的原則，優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，共建共享優(yōu)質(zhì)課程資源。食品智能加工技術(shù)專業(yè)群著重打造適合產(chǎn)業(yè)發(fā)展、書證融通的“基礎(chǔ)共享、核心分設(shè)、拓展互選、崗位提升”專業(yè)群課程體系，即“公共基礎(chǔ)及素質(zhì)教育課+專業(yè)群共享課+專業(yè)基礎(chǔ)課+專業(yè)核心課+專業(yè)拓展課+企業(yè)崗位課”的課程體系。

四、校企共建專業(yè)教學(xué)資源庫，采用“線上+線下”混合式教學(xué)模式

按照“課程共建共享，核心精品開發(fā)、拓展彰顯特色”思路，建設(shè)食品智能加工技術(shù)專業(yè)群教學(xué)資源庫，采用“線上+線下”混合式教學(xué)模式。攜手雙匯集團(tuán)、河南御江食品股份有限公司、中原食品實(shí)驗(yàn)室等多家企事業(yè)單位，整合校企優(yōu)勢，初步完成了食品智能加工技術(shù)專業(yè)群教學(xué)資源庫的建設(shè)。完善了課程標(biāo)準(zhǔn)、“交互式”教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)課件、教學(xué)視頻、特色活頁教材、校企雙方實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書、題庫與微課庫等資源的建設(shè)，提升了專業(yè)教學(xué)資源質(zhì)量，拓寬專業(yè)教學(xué)資源庫的受益面。在此基礎(chǔ)上，積極推進(jìn)專業(yè)信息化教學(xué)和信息化資源的應(yīng)用，采用“線上+線下”混合式教學(xué)模式，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，并注重職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

五、打造河南省高校黃大年式教師團(tuán)隊(duì)，提升“雙元”育人水平

為更好服務(wù)于現(xiàn)代學(xué)徒制人才，2023年，漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院成功培育了河南省高校黃大年式教師團(tuán)隊(duì)：食品類教師團(tuán)隊(duì)。學(xué)校以此為契機(jī)，注重師德師風(fēng)建設(shè)，引領(lǐng)全校教師爭做“四有”好老師，立志做“大先生”，切實(shí)提升教師思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德水平；聘請企業(yè)工程技術(shù)人員、高技能人才、管理人員、能工巧匠等，采取兼職任教、合作研究、參與項(xiàng)目等方式參與專業(yè)建設(shè)；全面深化產(chǎn)教融合、校企合作，聚焦區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)技能重大問題，面向企業(yè)實(shí)際需求，主動(dòng)開展相關(guān)生產(chǎn)、技術(shù)和培訓(xùn)服務(wù)等，達(dá)到提升“雙元”育人水平，為學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展和更高質(zhì)量服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)做出積極貢獻(xiàn)。

六、助力產(chǎn)教融合，科教融匯，提升服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)能力

隨著現(xiàn)代學(xué)徒制工作的深入開展，校企合作更加緊密、更加廣泛，顯著提升了服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的能力。密切圍繞市場需求不斷改革，搭建了服務(wù)學(xué)生，服務(wù)教師，服務(wù)企業(yè)，服務(wù)民生，服務(wù)國家發(fā)展戰(zhàn)略，集技能訓(xùn)練、教學(xué)科研、資源開發(fā)、技術(shù)交流、社會(huì)服務(wù)于一體的“一所、一中心、一基地”專業(yè)教學(xué)科研平臺(tái)。一所即漯河市食品科學(xué)研究所，一中心即休閑食品加工技術(shù)河南省協(xié)同創(chuàng)新中心，一基地即河南省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地。教師利用平臺(tái)，主動(dòng)對接“萬人助萬企”和“百校萬企結(jié)對發(fā)展行動(dòng)”，圍繞雙匯集團(tuán)、南街村集團(tuán)等30多家食品企業(yè)，成立有7支社會(huì)服務(wù)專家團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)圍繞食品企業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際需求和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略要求，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，大力開展“小革新、小創(chuàng)造、小發(fā)明、小建議、小設(shè)計(jì)、小節(jié)約、小配方”等技術(shù)攻關(guān)、工藝優(yōu)化、產(chǎn)品升級研究試驗(yàn)，每年至少開展5個(gè)基于生產(chǎn)實(shí)際需要的實(shí)驗(yàn)性項(xiàng)目，解決企業(yè)的痛點(diǎn)難點(diǎn)。

《2024全國食品行業(yè)人才供需報(bào)告》（下文稱《報(bào)告》）由全國農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體和煙臺(tái)富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴網(wǎng)）組織編寫，在全國食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下，在北京工商大學(xué)、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東師范大學(xué)、渤海大學(xué)、重慶三峽職業(yè)學(xué)院、天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院、上海城建職業(yè)學(xué)院、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院、商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院的支持下共同完成。

《報(bào)告》結(jié)合教育政策導(dǎo)向和食品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，系統(tǒng)梳理了行業(yè)人才供需和發(fā)展的現(xiàn)狀，揭示行業(yè)人才結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和不足，分析了影響人才供需的關(guān)鍵因素，提出針對性的人才培養(yǎng)建議和發(fā)展策略，旨在探索人才培養(yǎng)新思路、新路徑、新機(jī)制，以期為政府、企業(yè)、高等院校、教育機(jī)構(gòu)等各方?jīng)Q策提供參考。

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