習(xí)近平總書(shū)記指出：“統(tǒng)籌職業(yè)教育、高等教育、繼續(xù)教育，推進(jìn)職普融通、產(chǎn)教融合、科教融匯，源源不斷培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才、大國(guó)工匠、能工巧匠。”深化產(chǎn)教融合，不僅是實(shí)現(xiàn)我國(guó)高等教育高質(zhì)量發(fā)展的必由之路，更是促進(jìn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)銜接的立足點(diǎn)，為高等教育賦能中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)提供了實(shí)踐路徑。從國(guó)家政策層面體現(xiàn)出，產(chǎn)教融合是提高職業(yè)教育質(zhì)量的重要路徑，也是解決企業(yè)端人才需求與教育端人才供給不匹配的重要戰(zhàn)略。
浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)始終堅(jiān)持深化產(chǎn)教融合、校企合作，主動(dòng)融入“健康中國(guó)”等國(guó)家戰(zhàn)略，精準(zhǔn)對(duì)接區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，培養(yǎng)了生命健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的優(yōu)秀食品安全人才。
二、主要做法
1.企業(yè)參與，標(biāo)準(zhǔn)融入，修訂人培方案，重組教學(xué)內(nèi)容
在人才培養(yǎng)體系的建設(shè)上，對(duì)接產(chǎn)業(yè)需求，多次召集食品行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家、校內(nèi)外專(zhuān)兼職教師進(jìn)行教學(xué)研討，以崗位能力培養(yǎng)為核心，通過(guò)與深度合作的企業(yè)開(kāi)展企業(yè)人才前置，開(kāi)設(shè)企業(yè)共建課程，由企業(yè)提供實(shí)踐環(huán)境與指導(dǎo)，強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)方向與崗位需求的關(guān)聯(lián)性。
融入1+X食品合規(guī)管理等級(jí)證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)。食品合規(guī)管理等級(jí)證書(shū)涉及初、中、高三個(gè)等級(jí)，以中級(jí)證書(shū)為例，技能標(biāo)準(zhǔn)共提煉3個(gè)模塊、10個(gè)項(xiàng)目、27個(gè)典型工作任務(wù)。在最新制定的“食品質(zhì)量與安全”人才培養(yǎng)方案中，對(duì)照證書(shū)要求，確定必修技能和選修技能，將這些典型技能任務(wù)融合于人才培養(yǎng)方案中的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程（標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)）、專(zhuān)業(yè)核心課程（食品合規(guī)管理）和專(zhuān)業(yè)拓展課程（食品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理）中；對(duì)照職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)考核目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、 考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)“食品質(zhì)量與安全”專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)，將證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)的新技術(shù)、新要求植入人才培養(yǎng)方案，調(diào)整專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容，修改專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，并同時(shí)融入思政元素。
2.訂單培養(yǎng)，深挖校企合作新模式
浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與浙江一鳴食品股份有限公司深度合作培養(yǎng)食品安全管理類(lèi)人才。2018年以來(lái)，企業(yè)在學(xué)院設(shè)立“一鳴啟智獎(jiǎng)學(xué)金”。“一鳴啟智獎(jiǎng)學(xué)金”的設(shè)立旨在不斷增強(qiáng)校企合作交流的廣度和深度。合作期間，開(kāi)展產(chǎn)學(xué)合作、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)等現(xiàn)代化人才培養(yǎng)模式，開(kāi)啟“訂單班”校企合作育人模式創(chuàng)新與實(shí)踐，為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)了一大批高素質(zhì)、高技能的應(yīng)用型人才。
圖1 一鳴啟智獎(jiǎng)學(xué)金助學(xué)點(diǎn)、頒獎(jiǎng)及企業(yè)代表發(fā)言
3.依托區(qū)校共建食品安全服務(wù)平臺(tái)，培育食安新力量
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)所在專(zhuān)業(yè)群與杭州錢(qián)塘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共建“食品安全服務(wù)平臺(tái)”，堅(jiān)持“務(wù)實(shí)高效、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作互利、協(xié)同創(chuàng)新”的原則，促進(jìn)學(xué)校的科研、教育、人才優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)技術(shù)、服務(wù)與職能優(yōu)勢(shì)深度融合。建立了“教師帶隊(duì)+學(xué)生志愿者參與”的工作模式，在教師的帶領(lǐng)下，師生全面融入食品安全管理工作中，在理論與實(shí)踐相結(jié)合中實(shí)現(xiàn)“知行合一”。
圖2 學(xué)生跟隨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員參與“你執(zhí)法我參與”“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)
圖3 食品安全科普服務(wù)活動(dòng)
三、合作成效與亮點(diǎn)
1.人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高
學(xué)院將企業(yè)的實(shí)際需求融入教學(xué)內(nèi)容中，實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的精準(zhǔn)對(duì)接。通過(guò)開(kāi)設(shè)校企合作課程、舉辦專(zhuān)題講座、組織實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等方式，學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)得到了全面提升。專(zhuān)業(yè)組織學(xué)生參加1+X食品合規(guī)管理（中級(jí)）考證，通過(guò)率100%，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生雙證獲取率100%。校企合作模式下，學(xué)院與企業(yè)共同開(kāi)展就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，為學(xué)生提供職業(yè)規(guī)劃、簡(jiǎn)歷制作、面試技巧等方面的培訓(xùn)和指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生參加職業(yè)生涯規(guī)劃大賽等，學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力得到了顯著提升。同時(shí)，企業(yè)還為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位和就業(yè)機(jī)會(huì)，幫助學(xué)生提前了解職場(chǎng)環(huán)境，提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
圖4 組織1+X食品合規(guī)管理（中級(jí)）考證
2.科普服務(wù)能力不斷提升
食品快速檢測(cè)項(xiàng)目是我校食品安全科普服務(wù)項(xiàng)目中的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目。學(xué)生在校內(nèi)通過(guò)《食品快速檢測(cè)技術(shù)》課程的學(xué)習(xí)，了解快速檢測(cè)的原理和方法，在社會(huì)服務(wù)的過(guò)程中為社區(qū)居民購(gòu)買(mǎi)的各類(lèi)食品開(kāi)展快速檢測(cè)服務(wù)。一方面在實(shí)踐中鍛煉了實(shí)操技能，另一方面在為居民講解檢測(cè)結(jié)果的過(guò)程中不斷將知識(shí)內(nèi)化，提升了理論水平，專(zhuān)業(yè)師生的科普服務(wù)能力均得到了顯著提升。
（節(jié)選自《202全國(guó)食品行業(yè)人才供需報(bào)告》）
《2024全國(guó)食品行業(yè)人才供需報(bào)告》（下文稱(chēng)《報(bào)告》）由全國(guó)農(nóng)產(chǎn)食品行業(yè)產(chǎn)教融合共同體和煙臺(tái)富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴網(wǎng)）組織編寫(xiě)，在全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下，在北京工商大學(xué)、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東師范大學(xué)、渤海大學(xué)、重慶三峽職業(yè)學(xué)院、天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院、上海城建職業(yè)學(xué)院、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院、商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院的支持下共同完成。
《報(bào)告》結(jié)合教育政策導(dǎo)向和食品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，系統(tǒng)梳理了行業(yè)人才供需和發(fā)展的現(xiàn)狀，揭示行業(yè)人才結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和不足，分析了影響人才供需的關(guān)鍵因素，提出針對(duì)性的人才培養(yǎng)建議和發(fā)展策略，旨在探索人才培養(yǎng)新思路、新路徑、新機(jī)制，以期為政府、企業(yè)、高等院校、教育機(jī)構(gòu)等各方?jīng)Q策提供參考。
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