食品合規(guī)是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為符合食品相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)準(zhǔn)則和企業(yè)章程、規(guī)章制度以及國(guó)際條約、規(guī)則等規(guī)定的全部要求和承諾。食品合規(guī)是每個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須履行的義務(wù)。食品合規(guī)管理人才是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立和實(shí)施食品合規(guī)管理體系的核心力量。

食品伙伴網(wǎng)對(duì)食品合規(guī)管理體系經(jīng)過(guò)多年的深入研究及耕耘，結(jié)合20年的食品行業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。2020年首次明確提出食品合規(guī)管理的概念，獲批教育部《1+X食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)》評(píng)價(jià)組織。為了幫助讀者全面系統(tǒng)地掌握食品合規(guī)管理知識(shí)體系，食品伙伴網(wǎng)組織編寫(xiě)了食品合規(guī)管理職業(yè)技能系列教材（初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)）。《食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材（中級(jí)）》已于2022年出版。《食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材（高級(jí)）》2023年版。近日，《食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材（初級(jí)）》正式出版發(fā)行。

01 編委陣容強(qiáng)大，由43家單位合作編寫(xiě)

食品合規(guī)管理職業(yè)技能系列教材編寫(xiě)陣容強(qiáng)大，食品伙伴網(wǎng)邀請(qǐng)了來(lái)自42家食品行業(yè)院校、企業(yè)、行業(yè)單位的64位專(zhuān)家老師合作編寫(xiě)。北京工商大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)院士為教材作序，并擔(dān)綱主審。教材匯集了食品生產(chǎn)企業(yè)、食品安全研究與食品合規(guī)管理第三方機(jī)構(gòu)和食品院校等多方專(zhuān)家的力量，是目前我國(guó)食品安全與合規(guī)管理的理論、知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)方面的先進(jìn)全面的智慧結(jié)晶。

 

02 注重實(shí)操，真實(shí)再現(xiàn)企業(yè)情景
 

食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材在介紹食品合規(guī)管理體系基礎(chǔ)理論及國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管體系的基礎(chǔ)上，著重介紹食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的資質(zhì)合規(guī)、過(guò)程合規(guī)和產(chǎn)品合規(guī)管理方面的知識(shí)和技能。教材尤其注重學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，通過(guò)真實(shí)再現(xiàn)企業(yè)情景，現(xiàn)實(shí)中的案例分析，訓(xùn)練和提高學(xué)生的實(shí)操技能。例如，對(duì)于食品配料合規(guī)判定、食品標(biāo)簽審核，皆是通過(guò)一個(gè)個(gè)真實(shí)的配方和標(biāo)簽的案例審核與解析，讓讀者掌握配方合規(guī)判定和標(biāo)簽審核的依據(jù)、步驟和方法。


 

03 彰顯特色，緊密結(jié)合技能要求

食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材可以作為食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)的培訓(xùn)教材，也可以作為高等院校食品類(lèi)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)教材。教材無(wú)論從體例設(shè)計(jì)、內(nèi)容分布還是難易詳略、邏輯架構(gòu)方面都考慮到了職業(yè)本科與普通本科院校對(duì)于知識(shí)和技能學(xué)習(xí)需求方面的差異，契合了職業(yè)本科對(duì)于職業(yè)技能訓(xùn)練的要求，彰顯了21世紀(jì)新型職業(yè)本科教材的特色。

 

04 立體教學(xué)，多媒體資源豐富

食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材結(jié)合現(xiàn)在多媒體教學(xué)及食品合規(guī)管理信息化的特點(diǎn)，除了提供教材本身的內(nèi)容外，食品伙伴網(wǎng)還提供了強(qiáng)大的資源支持，通過(guò)二維碼掃描的形式提供食品合規(guī)管理相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)鏈接或操作視頻演示，如食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)有效性確認(rèn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可信息查詢、食品添加劑使用及危害物質(zhì)限量查詢小數(shù)據(jù)庫(kù)等內(nèi)容。通過(guò)提供多媒體資源實(shí)現(xiàn)立體化教學(xué)，可使學(xué)生更加直觀地理解食品合規(guī)管理知識(shí)，掌握食品合規(guī)管理技能。

 

05 與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)反映監(jiān)管動(dòng)態(tài)

食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材依據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)編寫(xiě)，反映了我國(guó)當(dāng)前的食品安全監(jiān)管動(dòng)態(tài)。為方便讀者使用，教材中對(duì)于所有引用到的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)都確認(rèn)為現(xiàn)行有效版本，進(jìn)行了明確標(biāo)識(shí)，并提供了出處。

 

06 雙輪驅(qū)動(dòng)，培訓(xùn)落地成績(jī)顯著

自2020年獲批教育部《1+X食品合規(guī)管理職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)》評(píng)價(jià)組織以來(lái)，食品伙伴網(wǎng)在全國(guó)建設(shè)了試點(diǎn)院校百余家，證書(shū)受到了行業(yè)內(nèi)的廣泛認(rèn)可，目前已有萬(wàn)余名在校生和千余位社會(huì)在職人員考取相應(yīng)等級(jí)證書(shū)。此外，食品伙伴網(wǎng)于2021年公布食品合規(guī)管理體系企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/FMT 0002S—2021《食品合規(guī)管理體系 要求及實(shí)施指南》，完成《食品合規(guī)管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》在國(guó)家認(rèn)監(jiān)委網(wǎng)站的備案；2022年啟動(dòng)了食品合規(guī)管理體系咨詢及認(rèn)證等服務(wù)，目前目前，全國(guó)已經(jīng)有多家企業(yè)擬通過(guò)食品伙伴網(wǎng)的咨詢服務(wù)建立食品合規(guī)管理體系，部分企業(yè)已經(jīng)獲得了食品合規(guī)管理體系認(rèn)證證書(shū)。還有大批企業(yè)正走在食品合規(guī)管理體系認(rèn)證的道路上。

結(jié)語(yǔ)

食品合規(guī)管理職業(yè)技能系列教材的出版，有利于將食品合規(guī)管理融入到食品專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中，并形成相應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)和人才培養(yǎng)方案，創(chuàng)新課程體系，加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，突出實(shí)際操作能力，培養(yǎng)知識(shí)與技能相結(jié)合、技術(shù)與管理相結(jié)合的應(yīng)用型食品合規(guī)管理人才。從而促進(jìn)食品行業(yè)合規(guī)意識(shí)和管理水平的提升，促進(jìn)我國(guó)食品行業(yè)的健康合規(guī)發(fā)展。

目前，《食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材（初級(jí)）》《食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材（中級(jí)）》《食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材（高級(jí)）》均已出版發(fā)行，可以通過(guò)食品伙伴網(wǎng)、化工出版社等途徑訂購(gòu)，也可以登錄京東、當(dāng)當(dāng)、淘寶等各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)。 

附件：   食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材（初級(jí)）封面及目錄頁(yè).pdf

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