PART.2

二、課程特色

食品產(chǎn)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，也是關(guān)系民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，承擔(dān)著提供營(yíng)養(yǎng)健康又安全放心的食品的重任。黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)食品安全的高度重視，相繼提出了“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略和“食品安全”國(guó)家戰(zhàn)略。

《食品安全檢測(cè)技術(shù)》課程以掌握食品安全危害因素為教學(xué)核心，以危害因素控制與管理為目標(biāo)，在“大思政課”育人格局下，將紅色文化轉(zhuǎn)化為思政育人元素，貫通“大歷史”、“大視野”和“大格局”的三方面“大”理念，“隱性-顯性-隱性”循環(huán)構(gòu)建潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的思政育人模式；通過(guò)“線上-線下”協(xié)同、“課前-課中-課后”貫通、“校內(nèi)-校外”融合的多樣性的教學(xué)模式的聯(lián)動(dòng)與互補(bǔ)，創(chuàng)新混合式教學(xué)模式；以O(shè)BE為教學(xué)理念，穩(wěn)抓“學(xué)生中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)，提升學(xué)生的滿(mǎn)意度和教學(xué)效果。

食品安全系列課程質(zhì)量建設(shè)過(guò)程不斷優(yōu)化，已獲得重慶第二師范學(xué)院2024年教育教學(xué)質(zhì)量建設(shè)與實(shí)施路徑設(shè)計(jì)比賽一等獎(jiǎng)、重慶第二師范學(xué)院2023年混合式教學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽三等獎(jiǎng)、重慶第二師范學(xué)院2023年教師教學(xué)創(chuàng)新大賽二等獎(jiǎng)、2023年校級(jí)“大思政課”優(yōu)秀案例、2023年“大思政課”建設(shè)文化育人典型案例，這充分體現(xiàn)了其在思政教育中的創(chuàng)新性和有效性。

PART.3

三、課程教學(xué)質(zhì)量建設(shè)方案

學(xué)情分析與課程目標(biāo)

學(xué)情分析、目標(biāo)分解與課程定位、核心問(wèn)題以及總體目標(biāo)密不可分。近年來(lái)，全球食品安全事件屢禁不止，惡性食源性疾病層出不窮，由食品安全問(wèn)題而引發(fā)的國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端頻頻上演。作為食品專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)必修課及核心課程，如何創(chuàng)新《食品安全檢測(cè)技術(shù)》課程教學(xué)理念具有一定理論價(jià)值和實(shí)際意義。

用“3個(gè)關(guān)鍵詞”和“2句話(huà)”介紹食品安全。3個(gè)關(guān)鍵詞：專(zhuān)業(yè)核心課、必修課、實(shí)踐課。1句話(huà)概括課程的總體理念：實(shí)踐、創(chuàng)新、應(yīng)用型人才培養(yǎng)。1句話(huà)概括課程的總體目標(biāo)：為祖國(guó)培養(yǎng)懂食品安全理論、會(huì)食品安全檢測(cè)、遵食品安全法規(guī)、講食品安全情懷的食品安全守衛(wèi)者。

01課程痛點(diǎn)與學(xué)情分析

直面課程的痛點(diǎn)是教學(xué)質(zhì)量建設(shè)的巨大動(dòng)力或誘因，從學(xué)情分析的角度，我們用“5多、5少”總結(jié)課程的痛點(diǎn)（具體如圖1所示）。

圖1 《食品安全》學(xué)生視角的課程痛點(diǎn)

正是基于這樣的痛點(diǎn)，教法、學(xué)法、內(nèi)容整合、評(píng)價(jià)方式等的改變勢(shì)在必行。在這樣的背景下，具體分析學(xué)生的學(xué)情：大三年級(jí)學(xué)生通過(guò)“食品化學(xué)”、“食品微生物學(xué)”、“食品工藝學(xué)”、“食品理化分析”、“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”對(duì)課程的前期基礎(chǔ)知識(shí)已有儲(chǔ)備，可以完成線上自主學(xué)習(xí)，但缺乏痛點(diǎn)中所說(shuō)的“5少”，故同步需要線下教學(xué)的支持。此外，當(dāng)代大學(xué)生具有獲取信息途徑豐富、對(duì)視頻、圖片資源更敏感、擅長(zhǎng)表達(dá)與質(zhì)疑、自主性強(qiáng)等特點(diǎn)，線上線下混合的方式更能實(shí)現(xiàn)高效教學(xué)。

02課程目標(biāo)

圍繞“特色高水平應(yīng)用型普通本科師范院校”的辦學(xué)定位，培養(yǎng)“綜合性應(yīng)用型人才”培養(yǎng)目標(biāo)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)“關(guān)注舌尖安全，厚植家國(guó)情懷的食品安全守衛(wèi)者”的課程目標(biāo)為導(dǎo)向，確立了教學(xué)目標(biāo)如下圖：

圖2 以成果為導(dǎo)向重構(gòu)《食品安全檢測(cè)技術(shù)》課程教學(xué)目標(biāo)

課程教學(xué)總體設(shè)計(jì)理念

理念1——以O(shè)BE為教學(xué)理念，開(kāi)展通過(guò)“線上-線下”協(xié)同、“課前-課中-課后”貫通、“校內(nèi)-校外”融合的混合式教學(xué)模式

圖3 《食品安全檢測(cè)技術(shù)》線上線下混合式教學(xué)設(shè)計(jì)示意圖

秉持優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的混合教學(xué)理念，建設(shè)《食品安全檢測(cè)技術(shù)》的線上學(xué)習(xí)資源庫(kù)，以O(shè)BE為教學(xué)理念，以“課前自學(xué)、課中互學(xué)、課后擴(kuò)學(xué)”三步走的教學(xué)思路，構(gòu)建“以學(xué)生為中心”的線上線下混合式教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)“以學(xué)生為中心”，注重學(xué)生參與度和個(gè)性化體驗(yàn)，利用線上教學(xué)具有資源的豐富性、進(jìn)度的可控制性、形式的可選擇性等優(yōu)勢(shì)，線下理論和實(shí)踐教學(xué)則具有課堂的生成性、師生的人人互動(dòng)性、問(wèn)題的探究性等優(yōu)勢(shì)，將教育技術(shù)為媒介、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)環(huán)境和線下課堂、校外的實(shí)踐課堂相結(jié)合，以此彌補(bǔ)了單一的傳統(tǒng)線下課堂教學(xué)所面臨的諸多不足，真正做到“學(xué)會(huì)、樂(lè)學(xué)、會(huì)學(xué)”。

理念2——專(zhuān)業(yè)強(qiáng)基，思政樹(shù)人

圖4 課程思政元素的挖掘與教學(xué)內(nèi)容的整合設(shè)計(jì)

堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)目標(biāo)與思政目標(biāo)并重的課程價(jià)值導(dǎo)向。在重視專(zhuān)業(yè)內(nèi)容課程建設(shè)之外，堅(jiān)持立德樹(shù)人為根本，運(yùn)用德育的學(xué)科思維，提煉專(zhuān)業(yè)課程中蘊(yùn)含的思想，充分發(fā)掘課程的德育元素，將德育滲透到教學(xué)大綱中，達(dá)到專(zhuān)業(yè)課程和思想政治教育的完美融合。堅(jiān)持顯性教育和隱性教育相統(tǒng)一，挖掘課程和教學(xué)方式中蘊(yùn)含的思想政治教育資源，注重對(duì)學(xué)生品格的培養(yǎng)。將思政目標(biāo)貫穿在整個(gè)教學(xué)中，通過(guò)潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的方式幫助學(xué)生樹(shù)立社會(huì)主義核心價(jià)值觀，實(shí)現(xiàn)全員全程全方位育人，為行業(yè)培養(yǎng)有溫度的“食品人”。

課程教學(xué)實(shí)踐與改革

實(shí)踐與改革1——緊抓教學(xué)支持與學(xué)習(xí)資源，實(shí)現(xiàn)資源必修與自選，成果導(dǎo)向

《食品安全檢測(cè)技術(shù)》課程的基礎(chǔ)知識(shí)內(nèi)容多而繁雜凌亂且枯燥乏味，學(xué)生容易失去學(xué)習(xí)興趣。為此，采用本課程采用“3+1+3”模式重構(gòu)教學(xué)資源，構(gòu)建知識(shí)探究-能力培養(yǎng)-價(jià)值塑造三位一體的教學(xué)內(nèi)容體系。

圖5《食品安全檢測(cè)技術(shù)》線上優(yōu)質(zhì)學(xué)習(xí)資源

“3種不同的在線教學(xué)資源”：在充分考慮資源的權(quán)威性、代表性、針對(duì)性、可行性等條件下，線上資源是由江蘇大學(xué)國(guó)家級(jí)精品課程《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)》，以及超星學(xué)習(xí)平臺(tái)自建的課程資源《食品安全檢測(cè)技術(shù)》，為學(xué)生提供了各層次的資源和不同老師的不同視角給學(xué)生，體現(xiàn)學(xué)生中心和自主學(xué)習(xí)。

“1條鏈接”：通過(guò)搜集整理與學(xué)習(xí)主題相關(guān)的現(xiàn)實(shí)生活中發(fā)生的實(shí)際案例視頻和非視頻資料，如每年3.15晚會(huì)曝光的食品安全事件，建設(shè)食品安全案例庫(kù)，構(gòu)建食品安全課程的導(dǎo)學(xué)案，連接線上線下，使“水課”變?yōu)?ldquo;金課”，環(huán)環(huán)相扣，成果導(dǎo)向。

“3種不同的線下教學(xué)資源”：利用虛擬仿真、校內(nèi)食品安全實(shí)驗(yàn)室、校外企業(yè)合作實(shí)踐等三種實(shí)踐形式，重構(gòu)課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和實(shí)施方式。構(gòu)建視頻案例、課程實(shí)踐資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研融合與實(shí)踐應(yīng)用。資源使用制度：建立以寢室為單位的學(xué)習(xí)共同體，每周值班制度和以月為單位的任務(wù)清單，可以為學(xué)生的在線教學(xué)提供不受地域、時(shí)間限制的學(xué)習(xí)支持。

實(shí)踐與改革2——統(tǒng)籌安排教學(xué)模塊，構(gòu)建課程知識(shí)圖譜

食品安全檢驗(yàn)技術(shù)"課程設(shè)計(jì)了課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩大模塊，旨在全面提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和實(shí)踐能力。

課堂教學(xué)在配備先進(jìn)的多媒體教室進(jìn)行，內(nèi)容覆蓋食品安全檢測(cè)的基礎(chǔ)知識(shí)、常用分析方法、基本程序以及各類(lèi)食品成分的測(cè)定技術(shù)。這包括食品中農(nóng)獸藥殘留、添加劑、有害金屬元素、食品中添加劑、食品中天然毒素、食品中污染物、食品接觸材料中有害物質(zhì)的檢測(cè)等八個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域。

授課方式結(jié)合教師講授和視頻演示，直觀展示食品檢測(cè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和步驟，確保學(xué)生能夠深入理解并掌握檢測(cè)原理和方法。

圖6《食品安全檢測(cè)技術(shù)》課程模塊與知識(shí)整體結(jié)構(gòu)

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)則在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，學(xué)生在專(zhuān)業(yè)教師的指導(dǎo)下分組獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)和綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)兩部分，前者著重于食品品質(zhì)、安全和危害物質(zhì)的分析測(cè)定，后者則考驗(yàn)學(xué)生運(yùn)用跨學(xué)科知識(shí)進(jìn)行獨(dú)立實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和食品安全性評(píng)估的能力。

為適應(yīng)"應(yīng)用型"人才培養(yǎng)的需求，我們特別增加了實(shí)踐教學(xué)的比重，將課堂教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的比例調(diào)整為1:2。這種一體化的教學(xué)模式不僅讓學(xué)生打下扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，還鍛煉了他們強(qiáng)大的動(dòng)手操作能力，數(shù)據(jù)分析和結(jié)果判定能力，以及對(duì)文獻(xiàn)資料和標(biāo)準(zhǔn)法律法規(guī)體系的搜集、整理和解讀能力。

實(shí)踐與改革3——教學(xué)設(shè)施升級(jí)：配置教學(xué)儀器設(shè)備

圖7 配置先進(jìn)教學(xué)儀器設(shè)備

自2021年，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)入選市級(jí)一流專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)以來(lái)，學(xué)院對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了全面的改造與升級(jí)，旨在確保學(xué)生能夠及時(shí)應(yīng)用和實(shí)踐最新食品安全檢測(cè)方法和技術(shù)。

為此，學(xué)院重新建設(shè)“校內(nèi)”+“校外”的內(nèi)外結(jié)合的實(shí)踐實(shí)驗(yàn)基地，新增了虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)踐實(shí)驗(yàn)基地，以實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)結(jié)合。實(shí)踐基地配備了一系列基礎(chǔ)與高端的分析檢測(cè)儀器，包括電子分析天平、高速冷凍離心機(jī)、馬弗爐和超聲波清洗儀等，為完成基礎(chǔ)教學(xué)任務(wù)提供了必要的物質(zhì)條件。

同時(shí)，學(xué)院還采購(gòu)了全自動(dòng)滴定儀、全自動(dòng)水分測(cè)定儀、紫外分光光度計(jì)和液相色譜儀等先進(jìn)儀器，這些設(shè)備不僅使教師能夠迅速掌握最新的儀器檢測(cè)原理和使用方法，而且能夠及時(shí)與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合，促進(jìn)了教學(xué)與科研工作的順利進(jìn)行。

實(shí)踐與改革4——師資隊(duì)伍建設(shè)

為了提升教師的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和學(xué)術(shù)水平，課程團(tuán)隊(duì)積極倡導(dǎo)教師深入合作企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，或參與政府監(jiān)管部門(mén)的掛職鍛煉，以獲取寶貴的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和前沿知識(shí)。

此外，學(xué)院教研室部分經(jīng)費(fèi)的投入支持教師參與國(guó)內(nèi)各高校和機(jī)構(gòu)舉辦的食品檢驗(yàn)類(lèi)培訓(xùn)和交流活動(dòng)，這不僅拓寬了教師的視野，也增強(qiáng)了他們的專(zhuān)業(yè)技能。為了進(jìn)一步促進(jìn)教師的專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)，團(tuán)隊(duì)建立了定期的學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，分享研究成果，交流教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，共同探討學(xué)術(shù)問(wèn)題，從而不斷提升自身的專(zhuān)業(yè)能力和學(xué)術(shù)水平。

圖8教師赴企業(yè)、高校食品檢測(cè)實(shí)踐學(xué)習(xí)與交流

“食品安全檢測(cè)技術(shù)”課程的教學(xué)任務(wù)不僅限于學(xué)院的教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，更延伸至校外實(shí)習(xí)基地，包括食品企業(yè)的質(zhì)檢室和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。在教學(xué)過(guò)程中，教師們采用“理論+實(shí)踐”， “線上+線下”，教學(xué)形式，不僅注重傳授理論知識(shí)，更重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際分析檢測(cè)能力。

為了豐富教學(xué)內(nèi)容，我們還邀請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人員參與授課，這不僅優(yōu)化了師資配置，也使課堂教學(xué)內(nèi)容更加貼近實(shí)際，有助于學(xué)生及時(shí)了解行業(yè)的最新法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和前沿檢測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)與行業(yè)的充分對(duì)接。通過(guò)這種多元化的教學(xué)模式，我們旨在培養(yǎng)具有扎實(shí)理論基礎(chǔ)和卓越實(shí)踐能力的食品安全檢測(cè)專(zhuān)業(yè)人才。

實(shí)踐與改革5——思政教育融合

課程思政是將立德樹(shù)人作為教育根本任務(wù)的一種綜合教育理念，具體形式為將思想政治元素融入各門(mén)課程教學(xué)，從而潛移默化地對(duì)學(xué)生的思想和行為帶來(lái)影響。

在“食品安全檢測(cè)技術(shù)”的教學(xué)中，需要學(xué)生合理運(yùn)用已有的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，按照現(xiàn)行的檢測(cè)方法和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品的安全性和可食用性進(jìn)行評(píng)價(jià)，要求學(xué)生必須具有良好的職業(yè)道德素養(yǎng)和實(shí)事求是、公平公正的工作態(tài)度。

圖9 課程思政元素的挖掘與教學(xué)內(nèi)容的整合設(shè)計(jì)

課程在專(zhuān)業(yè)知識(shí)教學(xué)的過(guò)程中，通過(guò)巧妙有致的安排、潤(rùn)物無(wú)聲的方式把社會(huì)主義核心價(jià)值觀及中國(guó)傳統(tǒng)文化道德觀融入課程教學(xué)中。

通過(guò)闡述食品理化檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展歷程及其工作的重要意義，一方面旨在幫助學(xué)生塑造健全的道德人格，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)，樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀；

另一方面，則著重于提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，并培養(yǎng)他們形成嚴(yán)謹(jǐn)、客觀、務(wù)實(shí)、求真的科學(xué)素養(yǎng)。

在“食品安全檢測(cè)技術(shù)”的基本程序，分析數(shù)據(jù)處理和檢驗(yàn)報(bào)告的撰寫(xiě)講授中，要求學(xué)生發(fā)揚(yáng)客觀、公正、實(shí)事求是的工作態(tài)度，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神，堅(jiān)持按規(guī)定辦事、按程序辦事、按原則辦事，嚴(yán)格遵守紀(jì)律，不徇私舞弊；在食品中一般成分及有害物質(zhì)的測(cè)定講授中，通過(guò)對(duì)測(cè)定方法的改進(jìn)與國(guó)標(biāo)的更新，以及方法適用范圍的學(xué)習(xí)，培育學(xué)生專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感、創(chuàng)新意識(shí)及科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、敬業(yè)的職業(yè)精神與態(tài)度。

實(shí)踐與改革6——課程考核方式重構(gòu)

高等教育的使命在于不斷追求教育質(zhì)量的提升。在這一追求中，教學(xué)效果的反饋與教學(xué)水平的評(píng)價(jià)扮演著至關(guān)重要的角色。它們不僅是衡量教育成效的標(biāo)尺，更是直接反映教學(xué)成果的鏡子。本課程采納OBE理念，通過(guò)精心設(shè)計(jì)的考核體系，全面評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)知識(shí)和技能的掌握程度，確保他們能夠達(dá)成既定的課程目標(biāo)。我們實(shí)施了一種創(chuàng)新的考核模式，將過(guò)程性考核與終結(jié)性考核相結(jié)合，各占50%,考核貫穿于整個(gè)課程的學(xué)習(xí)過(guò)程中,確?？己烁采w整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程，兩者各占半壁江山，共同構(gòu)成了學(xué)生評(píng)價(jià)的完整圖景。

考核體系由三大部分構(gòu)成：課程學(xué)習(xí)考核、實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)考核和期末綜合性考試。課程學(xué)習(xí)考核細(xì)致入微，涵蓋學(xué)生的出勤率、課堂互動(dòng)、討論參與以及作業(yè)完成情況，旨在全方位評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和知識(shí)掌握。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)考核則更加注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技巧、認(rèn)真度、結(jié)果準(zhǔn)確性、數(shù)據(jù)分析以及實(shí)驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量。而期末考試則是對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)掌握、關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)理解以及綜合分析判斷能力的一次全面檢驗(yàn)。

為了更深入地洞察學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)步，我們引入了增值評(píng)價(jià)機(jī)制。這一機(jī)制超越了傳統(tǒng)的分?jǐn)?shù)評(píng)價(jià)，它不計(jì)入學(xué)生的總分，而是作為教師教學(xué)效果的反饋，用于推動(dòng)教學(xué)方法的不斷改進(jìn)和完善。我們關(guān)注每一位學(xué)生在起始、期中和期末三個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的行為表現(xiàn)，通過(guò)觀測(cè)他們的增值變化，實(shí)現(xiàn)教學(xué)的個(gè)性化和精準(zhǔn)化。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，我們致力于實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)，關(guān)注教學(xué)成效，以培養(yǎng)具有扎實(shí)理論基礎(chǔ)、卓越實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維的食品安全檢測(cè)專(zhuān)業(yè)人才。這種教學(xué)考核改革的特色，不僅體現(xiàn)了我們對(duì)教育質(zhì)量的不懈追求，更彰顯了我們對(duì)人才培養(yǎng)的深刻理解和堅(jiān)定承諾。

圖10 基于OBE理念的課程考核方式重構(gòu)

課程改革成效

1.本次課程改革有效解決了“5多5少”課程痛點(diǎn)。

通過(guò)調(diào)整課程教學(xué)內(nèi)容、優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)、配置先進(jìn)檢測(cè)儀器等改革與實(shí)踐措施，改進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量，建立了基于OBE理念的考核模式，學(xué)生綜合素質(zhì)提升效果明顯，較好地解決5少的問(wèn)題。改革方案實(shí)施后，學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、目的性、選擇性、獨(dú)創(chuàng)性顯著提高。學(xué)生通過(guò)預(yù)習(xí)、積極參與課堂討論、主動(dòng)提問(wèn)，課堂紀(jì)律和學(xué)習(xí)效果明顯改善。實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，學(xué)生動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力提升，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠性高。課程綜合成績(jī)和實(shí)驗(yàn)成績(jī)逐年上升，從2019級(jí)的80.1分提升至2020級(jí)的85.5分。

2.學(xué)生價(jià)值感顯著提升。

既能掌握識(shí)食品安全食品相關(guān)基本檢測(cè)知識(shí)，又能應(yīng)用于實(shí)踐中，既有參與感，也有獲得感。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生積極申報(bào)科研訓(xùn)練，利用學(xué)習(xí)到的實(shí)驗(yàn)技能，開(kāi)展科研項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)，成功申報(bào)大學(xué)生科研項(xiàng)目國(guó)家級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)和市級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)，啟智眾創(chuàng)空間大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化項(xiàng)目1項(xiàng)，獲得大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽重慶市二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。

圖11《食品安全檢測(cè)技術(shù)》教學(xué)成效-學(xué)生獲獎(jiǎng)證書(shū)

3.企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生評(píng)價(jià)積極。近百名學(xué)生在政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)技術(shù)研究院等實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)單位對(duì)2020年實(shí)習(xí)生評(píng)價(jià)高，認(rèn)為他們專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)、態(tài)度謙虛認(rèn)真、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力好，能認(rèn)真分析問(wèn)題并及時(shí)完成任務(wù)，做好儀器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。

4.食品安全系列課程改革和實(shí)踐過(guò)程不斷優(yōu)化。已獲重慶第二師范學(xué)院2024年教育教學(xué)質(zhì)量建設(shè)與實(shí)施路徑設(shè)計(jì)比賽一等獎(jiǎng)、重慶第二師范學(xué)院2023年混合式教學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)新大賽三等獎(jiǎng)、重慶第二師范學(xué)院2023年教師教學(xué)創(chuàng)新大賽二等獎(jiǎng)、2023年校級(jí)“大思政課”優(yōu)秀案例、2023年“大思政課”建設(shè)文化育人典型案例，這充分體現(xiàn)了其在思政教育中的創(chuàng)新性和有效性。

PART.4

四、教育教學(xué)改革亮點(diǎn)與推廣價(jià)值

1.強(qiáng)化內(nèi)涵建設(shè)，增進(jìn)交流互助，打造品德優(yōu)秀、業(yè)務(wù)精深的一流師資隊(duì)伍。

建立系列培訓(xùn)制度和思政實(shí)踐能力提升計(jì)劃，多途徑加強(qiáng)學(xué)習(xí)課程思政內(nèi)容的挖掘和整合能力，同時(shí)以“科研+實(shí)踐”項(xiàng)目的形式開(kāi)展教學(xué)和挖掘思政元素，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)內(nèi)跨學(xué)科融合，可輻射。

圖13 教師團(tuán)隊(duì)開(kāi)展課程思政建設(shè)能力水平的提升方式

2.堅(jiān)持“OBE”理念，穩(wěn)抓“學(xué)生中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”。

持續(xù)教學(xué)模式的創(chuàng)新，融合有依據(jù)的過(guò)程性評(píng)價(jià)；聚焦師資的終結(jié)性評(píng)價(jià)；關(guān)注進(jìn)步的增值評(píng)價(jià)，并引入獲得感增值、滿(mǎn)意度增值等統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，可推廣。

3.上下協(xié)同、前后聯(lián)動(dòng)、內(nèi)外融合，探索多樣性的混合式課堂教學(xué)模式。

依授課形式和場(chǎng)景不同的“教室課堂”和“延伸課堂”結(jié)合而成的混合教學(xué)模式，建立校企合作的產(chǎn)教融合制度。通過(guò)“線上-線下”協(xié)同、“課前-課中-課后”貫通、“校內(nèi)-校外”的多樣性的教學(xué)模式的聯(lián)動(dòng)與互補(bǔ)，顯著提升了課程學(xué)生學(xué)習(xí)成效，同步支撐高效課堂的實(shí)現(xiàn)，可借鑒。

4.知行合一、學(xué)生驅(qū)動(dòng)，“隱性-顯性-隱性”循環(huán)構(gòu)建潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的思政育人模式。

按照專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案要求，從課程思政廣度和深度上探索，結(jié)合學(xué)校的人才培養(yǎng)理念和特色，制定出該課程多維度教學(xué)目標(biāo)，在教學(xué)中融入課程文化育人引領(lǐng)的要素，通過(guò)案例教學(xué)和討論教學(xué)并行的方式開(kāi)展，實(shí)現(xiàn)顯性灌輸與隱性滲透的有機(jī)統(tǒng)一，將文化育人-思政元素隱性傳遞給學(xué)生并得到學(xué)生的觀念認(rèn)同，可推廣。